JKC, konceptbutiker för japanska knivar i Stockholm, säljer, slipar och arrangerar slipkurser. Även andra köksrelaterade produkter. 94 startade JKC sin första butik i ett garage i centrala London. En startplats med många stjärnkrogar och privatpersoner. Med liten budget hyrde företaget en garageplats och ställde dit en container, deras första butik! 18 år senare; fem butiker i Storbritannien, två i Paris och två i Stockholm. Priset för slipning av kockkniv, 140 kr, handslipat. För vetgiriga arrangerar JKC kurser i slipning. Kursen hålls av Pigge Hall, den andra västerlänningen att bli diplomerad i Seki City.